生活 Style品味 Gourmet

帶不走的咖啡時光

文 | 阿龍

原來自己已深陷方便文化而渾然不覺。

在葡萄牙的咖啡店無法買到一杯帶走的咖啡時,覺得很不自在。更準確來說,其實是覺得很不方便。

為什麼咖啡不能帶走?

可是,又為什麼需要帶走呢?為什麼必須邊走邊喝?

 

打包文化

除卻外來的連鎖咖啡店或快餐有提供外帶咖啡的服務外,葡萄牙傳統咖啡店只有內用的咖啡。根本沒有便利咖啡這回事。

持有這樣的咖啡態度的民族,還不限於葡萄牙人而已。西班牙人和意大利人亦是如此。

縱觀自己的飲食生活文化,不論吃喝,總以方便為基準。凡是能夠吞進肚子里的,都能打包起來。要求不高,只要填飽肚子、潤濕喉嚨即可。

至於咖啡,在美式咖啡連鎖店還未降臨小紅點之前,我們的咖啡是以塑料袋外加一根吸管帶走的。比那更早以前則是裝在煉奶牛奶罐里提走的。

是的,方便是我們飲食文化不可或缺的一部分。

 

朝圣

但是,對有些人而言,對於味蕾所接觸到的物體必須有一場適合的儀式。因此,對一些嗜喝咖啡的民族而言,有一定必得遵循的儀式,才算是在喝咖啡。

想喝咖啡?

必須暫時中斷原有的活動去找咖啡店。然後,點咖啡,等待咖啡端上。跟著,就在泡制咖啡的地方當場把它喝下肚。

從點咖啡到飲盡一杯濃縮咖啡之間,不可能超過五分鐘。

即使再趕時間,也可以騰出這五分鐘的時間抽離,專心一致地面對咖啡。

像極了一場儀式。短暫的抽離,瞬間的喘氣。

如同品茗,從溫壺、置茶到聞香、品茶。

喝咖啡也必須有特定的空間、特定的容器。不能馬虎。

意大利人更甚。整個咖啡時光可以在40秒鐘內完成。一小杯的濃縮咖啡,溫度又適於即刻飲用,讓外帶咖啡變得不實際。那樣的溫度會在十步路之內冷卻。咖啡味道就會變樣了。

再說,你是知道的,盛在紙杯里和盛在瓷杯里的咖啡,不管是感覺還是味道,是有所不同的。就像法國人不可能用紙杯喝紅酒一樣。

 

咖啡空間

說來慚愧,自己其實也愛買帶走咖啡。也因而製造出許多塑料垃圾。

可是,有時候,小紅點實在太擁擠了。連坐下來喝咖啡的環境也讓人很不自在,所以只想把咖啡帶到能夠允許清淨的地方慢慢飲用;有時候,一些咖啡業主也只售賣帶走咖啡。因為最適合方便與利潤,省下清理與洗滌的勞力費用。

想專注地喝咖啡,原來也需要空間與時間。

 

 

Published: 18/07/2018

Comments

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *

YOU MAY ALSO LIKE