品味 Gourmet
厚多士、猪扒包、冻奶茶、奶油猪、咖喱羊仔扒……港式风味美食飘香。
你饿了吗？
去过香港的话，应该对翠华茶餐厅不陌生。
1967年初创，从旺角一家小冰室起步，发展至今60多家连锁店集团，遍布香港、澳门和中国。东南亚首个据点，就设在新加坡。
位于克拉码头的翠华，于6月中旬开业。室内装潢跳脱传统式茶餐厅风格，设计新派明亮。空间也宽敞，容纳得下140人。据知新开业期间，香港厨师团队驻留新加坡，为食品水准把关，同时为新加坡员工提供培训，部分食材也从香港特运到店。
参加了媒体试吃会后，想作为食客身份再上餐厅好好细味一番。星期五的下午近2点到访，门口处一排人龙，店内人满为患，惟有打退堂鼓，择日再来。
港式美食，果然人人爱。
让人想念的滋味，有时候不是什么花哨食物。
越简单的滋味，越能让人感到心满意足。但越简单，越难做得好。心中好吃第一名是脆哗奶油猪（$4++）。外脆内软，面包表层微烤过的金黄色的牛油，散发淡淡香，炼奶的分量恰好，不过甜。Comfort food最佳代表。
港式茶餐厅灵魂，少不了奶茶。香滑热奶茶（$3.50++），茶甘香滑，茶叶来自香港本店，选用的是每日新鲜烤焙的锡兰靓茶叶。
罗宋汤配厚多士（$5.50++），沿袭超过30年的食谱秘方，以牛肉块加上番茄洋葱等焖煮超过3小时。酸甜滋味，作为前汤颇开胃。
咖喱特嫩羊仔扒（$29++），可选择配饭或馒头。全店价格最高的食物，不负它的名字“特嫩羊仔扒”，特选澳洲羊扒，羊肉软嫩。超过30种香料调配、焖煮6小时以上的咖喱酱从香港特运到新加坡。港式咖喱有什么不同？不辣，偏咸甜。
翠华招牌猪扒包（$7.50++），面包略硬，年轻人OK，但同桌有长辈的话，估计老人家也许得嚼好一阵子。
XO酱海虾球捞面（$11++），面身非常干，餐厅人员指这是港式捞面的道地做法，不同于新加坡本土风味的捞面、云吞面，以少许酱汁搅拌、稍微湿润的面身口感。不习惯的话，可以加入为新加坡分店特制的本地风味XO酱。
鹿儿岛猪软骨米线（$8.50++），米线弹口，猪软骨软绵而不烂，以鱼汤为底，口味清淡人士之选。汤面以外，还有另一款鹿儿岛猪软骨捞即食面（$9.50++）用上同样的猪软骨，配搭即食面。论面条口感，个人而言，觉得米线版更胜一筹。
小食之选，推荐雪糕西多士（$9.50++）。即点即煮的西多士，一口一个，松软暖呼呼，配上香草冰淇淋，冰火交融，咸甜交织，口感滋味都让人得到满足。
餐桌上的小趣味。餐具印上代表香港本土人物的卡通画像，几得意。香港高手高高手叶问PK李小龙，还有包租婆（应该是？）
翠华餐厅, 3A River Valley Road, Clarke Quay, #01-03, Singapore 179020; 每天 11am-11pm
Published: 18/07/2018
