品味 Gourmet
應該不是純屬巧合。
小紅點的丹戎巴葛火車站收起了汽笛聲若干年後，日本鐵路（Japan Rail, 簡稱JR）以另類方式接棒。雖然所在地並不是火車站的原址，可是這個地名與小紅點歷史上唯一的火車站是無法分割的。
日本鐵路是別有用心的。
日本人點子多多。各名堂的主題咖啡座層出不窮，這回扯上了鐵路通票。
通票也能跟咖啡館相通？
12月初登陸小紅點，JR Cafe以售賣日本鐵路通票為特色。櫃台就佔據咖啡座一個小角落，日本境外所售的通票價格比在日本境內來得便宜。這是一個賣點。
對通票沒興趣，先攻陷味蕾再說。
菜單是一份可帶走的日本鐵路時報，以月刊形式報道有關日本國內主打地區的食品和飲料資訊。因此，每個月會更新報道不同都道府縣的旅遊資訊。本月份主角是日本東部三縣：新瀉（Niigata）、群馬(Gunma)和長野 (Nagano)。
以海鮮丼、咖喱飯和日式西餐漢堡為主餐，還有配菜選項，飲料也有地區性的選擇。本月迎來了新瀉的法國梨子醬料、啤酒、群馬的地酒（指的是小廠商的米酒）和長野種植的葡萄所調配的優格飲料。
日本鐵路公司前進新加坡開設咖啡館，從日式餐飲到工匠商品，試圖展現日本各地特色，哈日迷應該感到滿足。不過沒有鐵路便當也沒有列車模型，鐵路迷只能失落。
在用餐的當兒，可觀看咖啡座內播放著上述三縣旅遊資訊的靜音電視。資訊不停地重播，所以食客可自由選擇時段觀看，又完全不受干擾。視覺資訊，達到刺激感官作用。
用餐後，可到館內的「購物區」瀏覽商品，重現火車站內購物的概念。所陳設的同樣是配合當月份地區的食品為主，加上手制產品。所售賣的食品會根據所推廣的地區而做替換，具有保鮮作用。不論對喜新厭舊的食客還是有潛能成為訪日的遊客而言，都能找到再訪咖啡館/到訪日本的新理由。
售賣的食品包括果凍和蜜糖。看著這些精美包裝的食品，難免又觸動了味覺的想象。
瀏覽商品的當兒自然要伸手觸摸。
手編的籃子像極了比建國一代更早一代人所使用的菜籃，觸感柔軟的簡約皮革手提袋很符合日本簡約的風格。手製品的標價不菲，可媲美名牌，但每一件都是手製品。
如果瞭解日本工匠的精神，就知道他們對每一件產品的製作是100%專注的。日本人對工匠、對手藝的尊重與重視，可從標價看出。
由日本人站崗的售賣通票和餐飲服務讓人在小紅點里感受到日本高素質服務態度。
售賣鐵路通票竟也能如此與咖啡館相通。以味覺打通日本脈搏，讓到訪者感受一場小小的日本之旅。
原是一場旅遊促銷的精心佈局，卻一點都不覺得hard sell。先從飲食切入，然後配合其他方面帶動感官刺激去感受日本。在不露痕跡之下「推銷」日本，讓人不自覺地產生對日本的憧憬。
付費享用一餐，卻同時不自覺地陷入「旅遊圈套」，想親自尋訪日本。到訪日本週游幾個地區，不可能不使用經濟實惠的日本鐵路通票。即使日本鐵路這一次做不成生意，可是在潛移默化下製造的日本印象很可能會在日後兌現成經濟效應。
果真是一場心思縝密的佈局。我樂意入局。
Published：19/02/2017
