生活 Style品味 Gourmet

饮杯茶,食个包

文 | 王莉雁

厚多士、猪扒包、冻奶茶、奶油猪、咖喱羊仔扒……港式风味美食飘香。

你饿了吗?

去过香港的话,应该对翠华茶餐厅不陌生。

1967年初创,从旺角一家小冰室起步,发展至今60多家连锁店集团,遍布香港、澳门和中国。东南亚首个据点,就设在新加坡。

位于克拉码头的翠华,于6月中旬开业。室内装潢跳脱传统式茶餐厅风格,设计新派明亮。空间也宽敞,容纳得下140人。据知新开业期间,香港厨师团队驻留新加坡,为食品水准把关,同时为新加坡员工提供培训,部分食材也从香港特运到店。

参加了媒体试吃会后,想作为食客身份再上餐厅好好细味一番。星期五的下午近2点到访,门口处一排人龙,店内人满为患,惟有打退堂鼓,择日再来。

港式美食,果然人人爱。

 

让人想念的滋味,有时候不是什么花哨食物。

越简单的滋味,越能让人感到心满意足。但越简单,越难做得好。心中好吃第一名是脆哗奶油猪($4++)。外脆内软,面包表层微烤过的金黄色的牛油,散发淡淡香,炼奶的分量恰好,不过甜。Comfort food最佳代表。

港式茶餐厅灵魂,少不了奶茶。香滑热奶茶($3.50++),茶甘香滑,茶叶来自香港本店,选用的是每日新鲜烤焙的锡兰靓茶叶。

罗宋汤配厚多士($5.50++),沿袭超过30年的食谱秘方,以牛肉块加上番茄洋葱等焖煮超过3小时。酸甜滋味,作为前汤颇开胃。

咖喱特嫩羊仔扒($29++),可选择配饭或馒头。全店价格最高的食物,不负它的名字“特嫩羊仔扒”,特选澳洲羊扒,羊肉软嫩。超过30种香料调配、焖煮6小时以上的咖喱酱从香港特运到新加坡。港式咖喱有什么不同?不辣,偏咸甜。

翠华招牌猪扒包($7.50++),面包略硬,年轻人OK,但同桌有长辈的话,估计老人家也许得嚼好一阵子。

XO酱海虾球捞面($11++),面身非常干,餐厅人员指这是港式捞面的道地做法,不同于新加坡本土风味的捞面、云吞面,以少许酱汁搅拌、稍微湿润的面身口感。不习惯的话,可以加入为新加坡分店特制的本地风味XO酱。

鹿儿岛猪软骨米线($8.50++),米线弹口,猪软骨软绵而不烂,以鱼汤为底,口味清淡人士之选。汤面以外,还有另一款鹿儿岛猪软骨捞即食面($9.50++)用上同样的猪软骨,配搭即食面。论面条口感,个人而言,觉得米线版更胜一筹。

小食之选,推荐雪糕西多士($9.50++)。即点即煮的西多士,一口一个,松软暖呼呼,配上香草冰淇淋,冰火交融,咸甜交织,口感滋味都让人得到满足。

餐桌上的小趣味。餐具印上代表香港本土人物的卡通画像,几得意。香港高手高高手叶问PK李小龙,还有包租婆(应该是?)

 

翠华餐厅, 3A River Valley Road, Clarke Quay, #01-03, Singapore 179020; 每天 11am-11pm

 

 

Published: 18/07/2018

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