品味 Gourmet
厚多士、豬扒包、凍奶茶、奶油豬、咖喱羊仔扒……港式風味美食飄香。
你餓了嗎？
去過香港的話，應該對翠華餐廳不陌生。
1967年初創，從旺角一家小冰室起步，發展至今60多家連鎖店集團，遍布香港、澳門和中國。東南亞首個據點，就設在新加坡。
位於克拉碼頭的翠華，於6月中旬開業。室內裝潢跳脫傳統式茶餐廳風格，設計新派明亮。空間也寬敞，容納得下140人。據知新開業期間，香港廚師團隊駐留新加坡，為食品水準把關，同時為新加坡員工提供培訓，部分食材也從香港特運到店。
參加了媒體試吃會後，想作為食客身份再上餐廳好好細味一番。星期五的下午近2點到訪，門口處一排人龍，店內人滿為患，惟有打退堂鼓，擇日再來。
港式美食，果然人人愛。
讓人想念的滋味，有時候不是什麽花俏食物。
越簡單的滋味，越能讓人感到心滿意足。但越簡單，越難做得好。心中好吃第一名是脆嘩奶油豬（$4++）。外脆內軟，面包表層微烤過的金黃色的牛油，散發淡淡香，煉奶的分量恰好，不過甜。Comfort food最佳代表。
港式茶餐廳靈魂，少不了奶茶。香滑熱奶茶（$3.50++），茶甘香滑，茶葉來自香港本店，選用的是每日新鮮烤焙的錫蘭靚茶葉。
羅宋湯配厚多士（$5.50++），沿襲超過30年的食譜秘方，以牛肉塊加上番茄洋蔥等燜煮超過3小時。酸甜滋味，作為前湯頗開胃。
咖喱特嫩羊仔扒（$29++），可選擇配飯或饅頭。全店價格最高的食物，不負它的名字“特嫩羊仔扒”，特選澳洲羊扒，羊肉軟嫩。超過30種香料調配、燜煮6小時以上的咖喱醬從香港特運到新加坡。港式咖喱有什麽不同？不辣，偏鹹甜。
翠華招牌豬扒包（$7.50++），面包略硬，年輕人ok，但同桌有長輩的話，估計老人家也許得嚼好一陣子。
XO醬海蝦球撈面（$11++），面身非常乾，餐廳人員指這是港式撈面的道地做法，不同於新加坡本土風味的撈面、雲吞面，以少許醬汁攪拌、稍微濕潤的面身口感。不習慣的話，可以加入為新加坡分店特制的本地風味XO醬。
鹿兒島豬軟骨米線（$8.50++），米線彈口，豬軟骨軟綿而不爛，以魚湯為底，口味清淡人士之選。湯面以外，還有另一款鹿兒島豬軟骨撈即食面（$9.50++）用上同樣的豬軟骨，配搭即食面。論面條口感，個人而言，覺得米線版更勝一籌。
小食之選，推薦雪糕西多士（$9.50++）。即點即煮的西多士，一口一個，松軟暖呼呼，配上香草冰淇淋，冰火交融，鹹甜交織，口感滋味都讓人得到滿足。
餐桌上的小趣味。餐具印上代表香港本土人物的卡通畫像，幾得意。香港高手高高手葉問PK李小龍，還有包租婆（應該是？）
翠華餐廳, 3A River Valley Road, Clarke Quay, #01-03, Singapore 179020; 每天 11am-11pm
