品味 Gourmet
本地美食平台Dine Inn今年一月成立，概念类似Airbnb，只是上门的顾客不为留宿，而是为了用餐／订餐。住家可以是餐厅，人人都可以是厨师……只要你不是像我一样宁愿洗碗也不想做饭的话。
作为食客，我最初是带着满满的好奇心出现在家厨Annie门前的。其实，我对月子餐没什么研究，除了猪脚醋，印象中的月子餐，就是油油腻腻姜很多很多辣得可以的菜肴。
但这一顿，其实还令我蛮意外的。
最喜欢的，是烹煮了8小时的猪脚醋。吃起来有kick但不至于呛，Annie若不说我不会知道，她下了整整一公斤的姜。使用的，是她马来西亚自家田地耕种的文冬姜，据说驱风功效比一般的姜更好。把一大碗糙米饭扒得干干净净，还因为文冬姜艾叶香炒家乡鸡，香味浓郁不油不腻，好吃。
前两道菜属偏重口味的菜肴，清淡爽口的焖香菇椰菜花“中和”得刚刚好。最后来一碗补血养颜的雪耳红枣莲子百合当甜品，这一餐，吃得相当满足。
与Annie边吃边聊。文员工作是她的正职，烹饪则是多年来的兴趣，她只在周末开放用餐／订餐服务。想解决整个月月子餐的产妇们，不是她的顾客群。但对于平日有家中老人家帮忙煮月子餐、周末又想让他们休息一下的产妇们来说，她的月子餐却是另一选择。
她透露，选择烹煮月子餐，与自己从前的产后经历有关。“我以前坐月没有陪月嫂，是请工人的，那时我中了‘月子风’，非常辛苦，那种感冒不是普通感冒，因为要喂人奶又不可以吃药，整个人又晕又吐。调理不好，就是一辈子的事了。所以这个月很关键，除了需要足够的休息，也要吃得好。”热心的她，之前甚至在大年初一拿起锅铲为顾客特别煮月子餐，“无所谓，能帮就帮。”
如果受困荒岛，你最想吃的会是什么？
家常菜，是本地餐饮业者李泽伟和名厨张添来（Eric Teo）的共同答案。
“新加坡人工作忙碌，没什么时间下厨，很多时候都在吃一些不健康的垃圾食品。但我们周围还是有很多会在家下厨的邻居，何不把这些人集合起来，为大家提供好吃的家常菜？”李泽伟说。
于是，两人携手打造了Dine Inn。除了在家厨府上用餐，也食客也可以选择自取或外送的订餐服务，或聘请家厨到府上当Private Chef。目前，已有约200名家厨加盟，50名已开始投入运作，分享各式各样的美食。网页版已启用，手机版则将在本月登场。
But……安全吗？这应该是大家都想知道的吧。
加盟的家厨们都必须通过基本食物安全课程，Dine Inn 亦为家厨们投保，“成立Dine Inn的最大挑战确实是安全考量，我们花了9个月和保险公司谈。最初， 没有人要保我们，因为新加坡的保险公司从来没有保过这样的平台。不过，我们认为有必要为家厨们投保，在我们保险配套下，食客如果在家厨府上摔倒受伤或是食物中毒，都是获保障的。”
Published: 24/03/2017
