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陌生人家用餐去

文 | 黄敏玮|摄影|Dine Inn|黄敏玮

本地美食平台Dine Inn今年一月成立,概念类似Airbnb,只是上门的顾客不为留宿,而是为了用餐/订餐。住家可以是餐厅,人人都可以是厨师……只要你不是像我一样宁愿洗碗也不想做饭的话。

作为食客,我最初是带着满满的好奇心出现在家厨Annie门前的。其实,我对月子餐没什么研究,除了猪脚醋,印象中的月子餐,就是油油腻腻姜很多很多辣得可以的菜肴。

但这一顿,其实还令我蛮意外的。

最喜欢的,是烹煮了8小时的猪脚醋。吃起来有kick但不至于呛,Annie若不说我不会知道,她下了整整一公斤的姜。使用的,是她马来西亚自家田地耕种的文冬姜,据说驱风功效比一般的姜更好。把一大碗糙米饭扒得干干净净,还因为文冬姜艾叶香炒家乡鸡,香味浓郁不油不腻,好吃。

前两道菜属偏重口味的菜肴,清淡爽口的焖香菇椰菜花“中和”得刚刚好。最后来一碗补血养颜的雪耳红枣莲子百合当甜品,这一餐,吃得相当满足。

与Annie边吃边聊。文员工作是她的正职,烹饪则是多年来的兴趣,她只在周末开放用餐/订餐服务。想解决整个月月子餐的产妇们,不是她的顾客群。但对于平日有家中老人家帮忙煮月子餐、周末又想让他们休息一下的产妇们来说,她的月子餐却是另一选择。

她透露,选择烹煮月子餐,与自己从前的产后经历有关。“我以前坐月没有陪月嫂,是请工人的,那时我中了‘月子风’,非常辛苦,那种感冒不是普通感冒,因为要喂人奶又不可以吃药,整个人又晕又吐。调理不好,就是一辈子的事了。所以这个月很关键,除了需要足够的休息,也要吃得好。”热心的她,之前甚至在大年初一拿起锅铲为顾客特别煮月子餐,“无所谓,能帮就帮。”

 

关于Dine Inn……

如果受困荒岛,你最想吃的会是什么?

家常菜,是本地餐饮业者李泽伟和名厨张添来(Eric Teo)的共同答案。

“新加坡人工作忙碌,没什么时间下厨,很多时候都在吃一些不健康的垃圾食品。但我们周围还是有很多会在家下厨的邻居,何不把这些人集合起来,为大家提供好吃的家常菜?”李泽伟说。

于是,两人携手打造了Dine Inn。除了在家厨府上用餐,也食客也可以选择自取或外送的订餐服务,或聘请家厨到府上当Private Chef。目前,已有约200名家厨加盟,50名已开始投入运作,分享各式各样的美食。网页版已启用,手机版则将在本月登场。

But……安全吗?这应该是大家都想知道的吧。

加盟的家厨们都必须通过基本食物安全课程,Dine Inn 亦为家厨们投保,“成立Dine Inn的最大挑战确实是安全考量,我们花了9个月和保险公司谈。最初, 没有人要保我们,因为新加坡的保险公司从来没有保过这样的平台。不过,我们认为有必要为家厨们投保,在我们保险配套下,食客如果在家厨府上摔倒受伤或是食物中毒,都是获保障的。”

 

 

Published: 24/03/2017

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