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陌生人家用餐去

文 | 黃敏瑋|攝影|Dine Inn|黃敏瑋

本地美食平台Dine Inn今年一月成立,概念類似Airbnb,只是上門的顧客不為留宿,而是為了用餐/訂餐。住家可以是餐廳,人人都可以是廚師……只要你不是像我一樣寧願洗碗也不想做飯的話。

作為食客,我最初是帶著滿滿的好奇心出現在家廚Annie門前的。其實,我對月子餐沒什麼研究,除了豬腳醋,印像中的月子餐,就是油油膩膩姜很多很多辣得可以的菜餚。

但這一頓,其實還令我蠻意外的。

最喜歡的,是烹煮了8小時的豬腳醋。吃起來有kick但不至於嗆,Annie若不說我不會知道,她下了整整一公斤的薑。使用的,是她馬來西亞自家田地耕種的文冬姜,據說驅風功效比一般的薑更好。把一大碗糙米飯扒得乾乾淨淨,還因為文冬姜艾葉香炒家鄉雞,香味濃郁不油不膩,好吃。

前兩道菜屬偏重口味的菜餚,清淡爽口的燜香菇椰菜花“中和”得剛剛好。最後來一碗補血養顏的雪耳紅棗蓮子百合當甜品,這一餐,吃得相當滿足。

與Annie邊吃邊聊。文員工作是她的正職,烹飪則是多年來的興趣,她只在周末開放用餐/訂餐服務。想解決整個月月子餐的產婦們,不是她的顧客群。但對於平日有家中老人家幫忙煮月子餐、週末又想讓他們休息一下的產婦們來說,她的月子餐卻是另一選擇。

她透露,選擇烹煮月子餐,與自己從前的產後經歷有關。 “我以前坐月沒有陪月嫂,是請工人的,那時我中了’月子風’,非常辛苦,那種感冒不是普通感冒,因為要餵人奶又不可以吃藥,整個人又暈又吐。調理不好,就是一輩子的事了。所以這個月很關鍵,除了需要足夠的休息,也要吃得好。”熱心的她,之前甚至在大年初一拿起鍋鏟為顧客特別煮月子餐,“無所謂,能幫就幫。”

 

關於Dine Inn……

如果受困荒島,你最想吃的會是什麼?

家常菜,是本地餐飲業者李澤偉和名廚張添來(Eric Teo)的共同答案。

“新加坡人工作忙碌,沒什麼時間下廚,很多時候都在吃一些不健康的垃圾食品。但我們周圍還是有很多會在家下廚的鄰居,何不把這些人集合起來,為大家提供好吃的家常菜?”李澤偉說。

於是,兩人攜手打造了Dine Inn。除了在家廚府上用餐,也食客也可以選擇自取或外送的訂餐服務,或聘請家廚到府上當Private Chef。目前,已有約200名家廚加盟,50名已開始投入運作,分享各式各樣的美食。網頁版已啟用,手機版則將在本月登場。

But……安全嗎?這應該是大家都想知道的吧。

加盟的家廚們都必須通過基本食物安全課程,Dine Inn 亦為家廚們投保,“成立Dine Inn的最大挑戰確實是安全考量,我們花了9個月和保險公司談。最初, 沒有人要保我們,因為新加坡的保險公司從來沒有保過這樣的平台。不過,我們認為有必要為家廚們投保,在我們保險配套下,食客如果在家廚府上摔倒受傷或是食物中毒,都是獲保障的。”

 

 

Published: 24/03/2017

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