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带不走的咖啡时光

文 | 阿龙

原来自己已深陷方便文化而浑然不觉。

在葡萄牙的咖啡店无法买到一杯带走的咖啡时,觉得很不自在。更准确来说,其实是觉得很不方便。

为什么咖啡不能带走?

可是,又为什么需要带走呢?为什么必须边走边喝?

 

打包文化

除却外来的连锁咖啡店或快餐有提供外带咖啡的服务外,葡萄牙传统咖啡店只有内用的咖啡。根本没有便利咖啡这回事。

持有这样的咖啡态度的民族,还不限于葡萄牙人而已。西班牙人和意大利人亦是如此。

纵观自己的饮食生活文化,不论吃喝,总以方便为基准。凡是能够吞进肚子里的,都能打包起来。要求不高,只要填饱肚子、润湿喉咙即可。

至于咖啡,在美式咖啡连锁店还未降临小红点之前,我们的咖啡是以塑料袋外加一根吸管带走的。比那更早以前则是装在炼奶牛奶罐里提走的。

是的,方便是我们饮食文化不可或缺的一部分。

 

朝圣

但是,对有些人而言,对于味蕾所接触到的物体必须有一场适合的仪式。因此,对一些嗜喝咖啡的民族而言,有一定必得遵循的仪式,才算是在喝咖啡。

想喝咖啡?

必须暂时中断原有的活动去找咖啡店。然后,点咖啡,等待咖啡端上。跟着,就在泡制咖啡的地方当场把它喝下肚。

从点咖啡到饮尽一杯浓缩咖啡之间,不可能超过五分钟。

即使再赶时间,也可以腾出这五分钟的时间抽离,专心一致地面对咖啡。

像极了一场仪式。短暂的抽离,瞬间的喘气。

如同品茗,从温壶、置茶到闻香、品茶。

喝咖啡也必须有特定的空间、特定的容器。不能马虎。

意大利人更甚。整个咖啡时光可以在40秒钟内完成。一小杯的浓缩咖啡,温度又适于即刻饮用,让外带咖啡变得不实际。那样的温度会在十步路之内冷却。咖啡味道就会变样了。

再说,你是知道的,盛在纸杯里和盛在瓷杯里的咖啡,不管是感觉还是味道,是有所不同的。就像法国人不可能用纸杯喝红酒一样。

 

咖啡空间

说来惭愧,自己其实也爱买带走咖啡。也因而制造出许多塑料垃圾。

可是,有时候,小红点实在太拥挤了。连坐下来喝咖啡的环境也让人很不自在,所以只想把咖啡带到能够允许清净的地方慢慢饮用;有时候,一些咖啡业主也只售卖带走咖啡。因为最适合方便与利润,省下清理与洗涤的劳力费用。

想专注地喝咖啡,原来也需要空间与时间。

 

 

Published: 18/07/2018

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