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嘗一杯波爾圖

文 | 攝影 | 阿龍

酒的味道是時間。

以時間的流逝,結合天時地利人合兌換成飲酒者味蕾上的具體味道。品酒,宛如品嘗時間。

品嘗波爾圖,也是對時間的品茗。

獲得歷史聖眷,波爾圖避開了里斯本所經歷的天災人禍,得以保留了歷史的原貌。時間在這裡,幾乎保存了原味。

剛開始,或許會把波爾圖(Porto)與法國盛產紅酒之地的波爾多(Bourdeux)混淆。實際上,波爾圖盛產的是加烈後的紅酒,比紅酒更烈、更甜。那便是異於典型紅酒的波特酒(Port Wine)。

包含了紅酒,卻又異於紅酒。

在時間的釀製下的波爾圖,也很自己。

時間的河

波爾圖位於葡萄牙北部,是一座臨著河口的城市。就是這條河,由古至今,悠悠然地把波爾圖的味道發散出去。河運輸送葡萄牙境內的物資,在波爾圖氣候下種植的葡萄、釀製出的波特酒,就這樣轉送到人們的味蕾上。

波爾圖也賦予了波特酒的名字。

停擺在河岸邊的船隻,枕著兩排圓滾滾的木制酒桶。對岸成排的酒倉映入河水,水光粼粼,把倒影打散成印象畫作,河水彷彿把自己運載到那個以河運出口物資的中世紀年代。

今時,彼岸邊的貨艙已改裝成餐館,遊客絡繹不絕。視覺的古舊景觀對照著河水,現代化的觀光船隻划破平靜的河面,還有幾分古今交錯的畫面。

藍色的動感

時光久遠了。然而,對於葡萄牙,摩爾(伊斯蘭教/回教)的存在是歷史洪流所無法磨滅的見證。

原屬摩爾文化的藍色瓷磚彩繪,在時間的釀製下,融入了波爾圖,也蘊含了這座城市的一部分。歷史事跡、宗教理念為內容的瓷磚繪圖讓原本單調、平面的牆充滿了動感與維度。既富媒介作用,也起了視覺點綴作用。

其中,波爾圖火車站內就收集了三面藍色以及彩色瓷磚的拼圖,讓人一踏入火車站就眼前一亮。不僅是拼圖的壯觀讓人眼睛亮起來,瓷磚的反光作用,還真的讓原本昏沈的室內明亮了許多。

然而,波爾圖還不甘如此。

一般上,具故事性的壁畫或瓷磚彩繪都藏在建築內。波爾圖選擇外揚。把整幅瓷磚拼圖展現在外牆上,成為街景的一部分。

瓷磚上的塗繪以曲線、奔放的形式,展示在建築外牆時,竟有湧動的視覺錯覺,霎時間讓靜態、呆板的牆面彷彿就活躍了起來。外觀上的波爾圖,因為這些二維的瓷磚拼圖,更具跳動感。

街景的進行曲

波爾圖瓷磚讓牆面豁然開朗的外揚情緒,來到了街景時,卻一反常態地收斂了起來,變得既嚴肅又神秘。

波爾圖的街景離不開矮樓房。只見矮樓房緊密地靠在一起,對立的兩排矮樓房中間夾著一條窄小的街道或梯級。碰上日光的斜角,樓房把日光擋去,只許些許的日光撒落在街道上。明明是光亮的白晝,但踏入這類街道或梯級,周圍卻頓時昏暗了起來,恍若進入另一個時空。

加上地形所致,街道都有一定的斜度。沿著街道緩緩而上,或是拾級而上,街景的視角也隨著腳步的推移而有所變化。一路上的街景因而不再呆板,而是不斷地演進。回眸一看來時路,居高臨下,原先的景物彷彿都換了樣貌。

波爾圖的街景,宛如一幅流動的畫。

昏暗的窄巷和流動街景的特色為波爾圖增添了幾許神秘感,這跟外牆瓷磚的外揚個性全然相反。

波爾圖很自己

臨著河口的地理位置、牆面瓷磚、拾級而上的流動街景、平民曬衣的場景……,乍看之下,波爾圖確實貌似首都里斯本。來自里斯本的N坦然自己偏心,喜歡里斯本更甚於波爾圖。

不過,波爾圖始終是很自己的。仔細品茗波爾圖,就能體會到她的濃郁特質。把瓷磚拼圖展現在建築外牆上展現自己,讓自己的奔放、外揚的個性讓人一覽無遺,與此同時,又在狹窄、昏暗的街道里把情緒收斂得深不可測,不輕易讓人窺探。

不管是放還是收,都是那麼絕對、那麼濃烈。相形之下,里斯本終究是中規中矩的。

波爾圖似紅酒,卻又蘊含了屬於自己的特色。

 

 

Published: 24/04/2017

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