品味 Gourmet

自家手沖咖啡一段時日，終究還是積累一些經驗。錯漏百出的一手身體力行，於我或許有用，對他人應該是毫無助益吧。

旅居海外數年之後，才深切地領悟到小販文化。對嗜吃如命的國人而言，小販文化究竟又有何意義？

歐洲沒有便利咖啡，必須在特定的空間、特定好的容器，像一場儀式，讓你短暫地，抽離現實。

厚多士、豬扒包、凍奶茶、奶油豬、咖喱羊仔扒……道地港式風味美食飄香。你餓了嗎？

或許，真的沒有什麼是不可能發生的。什麼時候開始，歐洲也悄悄然地生產了屬於他們自己味道的茶。

巴塞羅那主廚，事業從削馬鈴薯皮開啓，他說人生最大成就，是24年了還在快樂地做自己想做的事。就是，這麼簡單。

英國海邊吃炸魚薯條，印尼第一次煮沙爹，他在11歲時已打定主意，這一生只要當廚師。傳統中求突破的酷廚師，從未忘卻初心。

再不支持就會失去了。他說。12年前重新定義新加坡料理，現在回歸根本，為捍衛本地小販傳統美食勞心勞力。

用餐地點，不是餐廳而是陌生人家。試吃的，竟然是月子餐。
這是我Dine Inn初體驗，也是相當另類的一次試吃。

日本鐵路公司前進新加坡開設咖啡館，從日式餐飲到工匠商品，試圖展現日本各地特色，哈日迷應該感到滿足。不過沒有鐵路便當也沒有列車模型，鐵路迷只能失落。

馬來西亞竟也有咖啡果園與處理廠，面積達10公頃的園區走一遭，見證一杯咖啡的前世今生，才發現每一顆小小的咖啡豆都蘊藏大大的學問。

賣點，是大家對於2016年大熱劇《太陽的後裔》的美好回憶，儘管已過了熱潮7個月才進駐本地。
韓劇迷，總得去朝聖一次。

對葡萄牙人而言，咖啡只有一種，那就是濃縮咖啡。美國人成功地把咖啡文化輸出全世界，歐洲人卻把咖啡喝成了濃郁的人文味道。

要找尋最好的海產，就是到這裡了吧。凌晨2點鐘，新加坡裕廊魚市場，人聲鼎沸，漁船陸續進港，魚販們伺機而動爭奪新鮮海產…